【原料】豆腐 250 克，猪腰子 2 个，花椒油 25 克，精盐、味精、姜丝各适量。

【做法】豆腐在开水中煮透，捞出过凉，切成 2.5 厘米长、1 厘米宽、

0.5 厘米厚的片。猪腰子去臊筋，切成薄片，在开水中焯熟，捞出过凉。豆腐片、腰子片去水分，放入盆内，加入精盐、味精、姜丝，浇上花椒油拌均匀，装盘即成。

【特点】鲜香可口。