【原料】干银耳 20 克，冰糖 400 克，红樱桃脯 25 克。

【做法】温水浸泡择净的银耳放入碗内，上笼蒸 10 分钟。冰糖用 200 克开水溶化后备用。

汤锅置火上，放入开水、银耳、冰糖水，先用旺火煮 30 分钟，再用微火

煮 20 分钟，至银耳熟烂时放入红樱桃脯，盛入汤碗内即成。

【特点】清甜软滑，红白相映。