【原料】鲜大虾 10 个，葱、姜各 25 克，花椒 5 克，精盐 30 克，清水

500 克。

【做法】鲜大虾剪去虾钳、虾须、虾腿，去掉沙袋，抽去虾筋，葱、姜切片。

勺内加上清水、葱姜片、花椒、精盐，烧开放入大虾，煮至大虾熟透变红捞出，整齐地摆入盘内即成。