【原料】鲜干贝内 200 克，冬笋 30 克，火腿 20 克，青豆 10 克，料酒

10 克，精盐、味精各 2 克，高汤 750 克，鸡油 10 克。

【做法】鲜干贝肉用水氽，捞出控净水分。冬笋切片，火腿切象眼片。净勺内加高汤、精盐、料酒、火腿、青豆、冬笋片、干贝，烧开后撇去

浮沫，加上味精，放入大汤碗内，淋上鸡油即成。