高压锅是法国人丹尼斯-帕平发明的。他发现气压的高低与水的沸点的高低成正比。于是他设计并制作了一个密封的容器，随着水温的升高，容器里压力越来越大，水的沸点也升高了，要超过100℃水才开，食物也就熟得快了。