家有妙招:智慧生活大宝库
36.去除鱼胆苦味有什么窍门?
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王浩
36.去除鱼胆苦味有什么窍门?
本章字数: 195

剖鱼时,若不慎弄破鱼胆,被鱼胆污染的鱼肉会很苦。而酒、小苏打或发酵粉能溶解胆汁,可将其抹在被污染的部位,然后清水冲洗,就能去苦味。

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