家有妙招:智慧生活大宝库
47.怎样蒸馒头可使其有嚼头?
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王浩
47.怎样蒸馒头可使其有嚼头?
本章字数: 228

因为压力锅内的压力大,温度高,馒头就容易蒸得透,而且淀粉转化的麦芽糖就越多,所以吃的时候越嚼越甜。压力大,淀粉分子链的拉力增强,吃起来就有嚼劲、有弹性。

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