●用白酒去鱼腥味：洗净鱼后，在鱼身上涂抹一层白酒，约1分钟后用水冲去，便能去腥。

●用温茶水去鱼腥味：按2～3斤鱼用一杯浓茶兑水的比例，把鱼浸泡约10分钟后取出。由于茶叶中的鞣酸有收敛之效，故可减缓腥味扩散。

●用红葡萄酒去鱼腥味：鱼剖肚后，撒上些红葡萄酒，酒香可除腥。

●用生姜去鱼腥味：将鱼烧上一会儿，待鱼的蛋白质凝固后，撒上生姜，可提高去腥的效果。

●用白糖去鱼腥味：烧鱼时，加些糖，可除鱼腥。

●用橘皮去鱼腥味：烧鱼时，加些橘皮，也可除鱼腥。