●用醋去咸肉异味：若咸肉内并无异味，仅外面有异味，则可在水中加少量的醋将其清洗一下。

●用白萝卜去咸肉异味：存放太久的咸肉会有异味，在煮咸肉的锅中放一个戳有很多孔的白萝卜，就能将咸肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。