●用食盐去萝卜涩味：烹制萝卜前，撒适量的盐在切好的萝卜上，腌渍片刻，滤除萝卜汁，便可减少其苦涩味。

●用小苏打去萝卜涩味：在切碎的萝卜上撒些小苏打（萝卜与小苏打比例为300：1），这样烹制的萝卜，便无涩味。