香槟集市是12至14世纪欧洲著名的也是当时全球规模最大的国际性贸易集市，既是长途贩运大宗商品的交易场所，也是西欧货币兑换中心，因地处法国香槟伯爵领地而得名。这种批发市场的建立和繁荣，对指导生产者安排生产经营具有决定性意义。