糖槭又名糖枫，是多年生的落叶大乔木，高可达40米，叶互生，心形，掌状3～5裂，长7．5～15厘米。花黄绿色，有长花柄，排成顶生或侧生的伞房花序，只有萼片，没有花瓣。果为翅果，连翅长2．5～4厘米。糖槭树的寿命很长，树龄可达500年，其木材纹理美观，坚实耐用，也是优良的木材，所以它既是多年生的糖料植物，又是优良的材用植物。