题 解

此诗作于宋哲宗绍圣二年（1095）三月。博罗是惠州的属县，香积寺在博罗县的西山脚下。

原 文

寺去县七里，三山犬牙，夹道皆美田，麦禾甚茂。寺下溪水可作碓磨，若筑塘百步，闸而落之，可转两轮举四杵也。以属县令林抃，使督成之。

二年流落蛙鱼乡①，朝来喜见麦吐芒。

东风摇波舞净绿，初日泫露酣娇黄。

汪汪春泥已没膝，剡剡秋谷初分秧。

谁言万里出无友，见此二美喜欲狂。

三山屏拥僧舍小②，一溪雷转松阴凉。

要令水力供臼磨，与相地脉增堤防。

霏霏落雪看收面，隐隐叠鼓闻舂糠。

散流一啜云子白③，炊裂十字琼肌香。

岂惟牢丸荐古味④，要使真一流天浆⑤。

诗成捧腹便绝倒，书生说食真膏肓⑥。

注 释

①蛙鱼乡：指滨海多水的惠州。

②三山：指当地的大北山、象头山和白水山。

③啜：喝。

④牢丸：作者自注：“束皙《饼赋》云：‘馒头、薄持、起搜、牢丸。’”牢丸指的是蒸煮成的米团一类的食品。

⑤真一：酒名，用米、麦、水酿造而成，苏轼曾在岭南自酿此酒。

⑥膏肓：重病。

译 文

流落惠州两年，欣喜地看到麦子生出了嫩芽。微风吹拂，麦浪舞动着嫩绿的身躯，清晨阳光照耀，露珠欲滴，麦穗呈现出浓浓的娇艳黄色。春泥没过了膝盖，青翠发光的谷子刚刚分秧。谁说万里之外的惠州没有朋友，我见到这麦苗和禾稻欣喜若狂。惠州邻近的三座大山像屏风一样簇拥靠近，其间的僧寺便显得分外小了。溪水流转之处，松树荫中，空气凉爽宜人。应该利用这溪水来建立碓磨，观察地形筑堤修塘。那时用水力磨面、舂米，水碓声响，白面纷纷落下，该多好啊。用稻米做成洁白的粥，用白面蒸出香酥的炊饼。碓磨不但可以加工米面，做出讲究的食品，还可以用来酿造美酒呢。写完这首诗不禁感到有些可笑，我这样一介书生一本正经地谈论吃喝真是有病啊。