母体营养需求
在第9个月里,孕妇必须补充维生素和足够的铁、钙,以保证机体对营养的需求。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品,它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和维生素D,与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。
海洋食品中的脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。并且还可以提供丰富的矿物质,如镁、铁、碘等元素,对促进胎儿生长发育有良好的作用。
这个月里,我们建议孕妇多吃一些营养丰富的海洋食品。
据研究,海鱿中含有大量的脂肪,而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。海鱼可以提供丰富的矿物质,如镁、铁、碘等元素,对促进胎儿生长发育有良好的作用。除此之外,海洋动物食品还具有低热量、高蛋白的特点。100克鱼肉可提供给成人一天蛋白质供给量的1/4~1/3,却只有低于418千焦的热量,因此对于高脂肪海洋动物食品,多吃有益无害。
本月饮食特点
为了平安度过最后一段日子,每餐不能忘记B族维生素,当感觉胃灼热和胃不舒服时,可分成多次少量食用。
在这个时候,准妈妈的子宫顶着心口处,挤压着胃部,胃口又好像是回到妊娠反应时期,吃东西时别勉强一次吃完,可分成几次吃。
到这个时期,胎儿的胎内生活所剩无几,此时要切实遵照我们推荐的饮食方式,每餐以黄绿色蔬菜为主,可分几次吃完,每天保证吃300克用以充分补充B族维生素。特别是B族维生素中的叶酸有稳定情绪、增进食欲、缓解疼痛的作用。是准妈妈非常需要的营养素。为了支撑大肚子,准妈妈很容易疲劳,因此应多摄取叶酸,这样会舒服一些。若没有黄绿色蔬菜,在大豆、胚芽米、牛奶中叶酸也很丰富。
要注意快餐食品的盐分及热量
吃快餐很方便,价钱也便宜,也容易吃饱。但是,汉堡包和炸薯条与自家做的菜相比较,盐分和热量就高多了。比如吃一个大号汉堡包,就很轻易地超出了一天应摄取的盐分的量。在脂肪方面,已达到两天的摄取量!很明显盐分和脂肪都是过量的。另外甜饮料糖分很多。当你想吃汉堡包和饮料时,虽然麻烦一些,但最好还是自己做。
把胚芽面包和燕麦面包切成片,夹入肉末和蔬菜,加一点儿醋和低热量调味料,把盐分控制住。做饮料时不放糖,只将水果、牛奶、蛋黄用搅拌器搅拌好。这样吃着就放心了。为了胎儿多费点事,别怕麻烦。
海藻类不合热量且具有足够营养
在海带、裙带菜、羊栖菜、紫菜等海藻类里不只含有促进胎儿成长的碘,还有丰富的铁、铜、锰,另外,有降低胆固醇和血压,提高免疫机能的效果,是妊娠期最活跃的食品。同时海藻类还含有很多纤维素,有缓解便秘的作用。
既然是无热量,多吃也不会发胖,对控制体重意义很大。在汤里和沙拉、凉菜中都可灵活应用。
预防妊娠中毒症,镁是每天必需的
妊娠中毒症是心脏等血液循环系统的异常反应,为维持循环系统的正常活动,摄取镁非常重要。
妊娠过程中雌性激素分泌量会增加,镁的需要量也增加。所以,镁不仅是为了预防妊娠中毒症,也是妊娠中每天需要摄取的营养素。
镁在大豆中含量丰富,另外在菠菜、豆芽、肝、香蕉、草莓等中也含有很多。
缓解妈妈的紧张情绪也需要叶酸
身体机能很完善的胎儿,要舒适地过好所剩无几的胎内生活。此时妈妈要继续保持良好的饮食习惯,特别是在B族维生素中,叶酸是帮助蛋白质代谢、胎儿的细胞分裂和生成红细胞不可缺少的营养素。同时对妈妈身体的好处也很多,除了有预防贫血、增进食欲、稳定情绪作用之外,还有镇痛的效果,特别是在疲倦和不舒服时候有缓解效果。
不久即将临产,妈妈可能有点紧张,此时,可用含叶酸丰富的食品来缓解,或将不放心的想法与医生和长辈们倾诉一下用以放松精神。总之放下心来迎接临产是关键。
含叶酸多的食品是胡萝卜、肝、蛋黄、豆类、南瓜、甜瓜、燕麦面包、杏等。一定要记住叶酸是妊娠中需要量最多的营养素。
用活性氧来保护细胞
人体吸收的氧气,是以水的形式排出体外的,此过程中会产生少量毒性很强的超氧化物,这种物质会破坏人体细胞,此时SOD(超氧化物歧化酶)就可以发挥作用了。SOD最突出的作用是清除这种有害物质,因而具抗辐射、抗炎和抗癌等作用。
SOD是由铜和锌所构成。动物肝里含铜较多,鱼贝类里含锌较多。多吃些这类东西对你非常有好处。此外,吸烟、过量饮酒、过度疲劳及精神压力等均可造成体内超氧化物的堆积,对此也应加以注意。
大豆,每天都要吃
豆类对妊娠后期的准妈妈和胎儿是特别重要的食品。其中,大豆含有丰富的卵磷脂,它有防止胆固醇在血液中滞留、清洁血液、预防发胖和降低高血压的作用。尤其是构成卵磷脂的胆碱,是脑的重要营养源,有提高智商、增强记忆力的效果,对于胎儿健脑不可缺少。以大豆制成的豆腐和纳豆、黄豆粉等大豆制品每天都必不可少。
怀孕9个月的益智食谱
【原料】
主料:河鳗750克,紫菜5张,鸡蛋3个。
辅料:葱5根,姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油各适量。
【做法】
①河鳗洗净,用刀沿脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斩成细泥,置碗内,加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、冷水1000毫升,用力搅拌,拌上劲后,再拌以淀粉、麻油,制成鱼泥。
②将鸡蛋敲入碗内,加淀粉、盐,用筷子打匀,在锅内分别摊成5张蛋皮。
③砧板上摊开一张紫菜,覆上一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,中间放1根小葱,顺次卷拢。依上述方法,做成5条,放入蒸笼,用旺火蒸10分钟,取出冷却后,切成斜刀块即成。
鱼肉馄饨
【原料】
主料:净鱼肉125克,猪肉馅75克,绿叶菜50克。
辅料:绍酒、熟鸡油、葱花各5克,干淀粉50克,味精0.5克,精盐1克。
【做法】
①将鱼肉剁成泥,加精盐0.5克拌匀,做成20个鱼丸;砧板上放干淀粉,把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动,使鱼丸渗入干淀粉后有黏性,然后用擀面杖擀成直径7厘米左右的薄片,即成鱼肉馄饨皮。
②将猪肉馅加盐做成20个馅心,用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
③将锅置旺火上,放入清水1000毫升烧沸,下馄饨,用筷子轻搅,以免粘结,用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右,即可捞出。
④在汤中加精盐和绍酒,烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒入盛有馄饨的碗中,撒葱花,淋鸡油即成。