原料:鹌鹑蛋100克，莲子15克，桂圆肉10克，白砂糖10克。

制法:1.将莲子去心，洗净浸半小时。

2.龙眼肉（桂圆肉）洗净。

3.鹌鹑蛋煮熟去壳洗净。

4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，加白糖再煮沸即可。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:脾调养调理、补血调理、神经衰弱调理、失眠调理、心悸调理。

营养分析:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。