营养原料：菠菜、鲜藕各200克。

制法：将菠菜拣翠嫩者，洗净，入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。

功效：本菜具有清肝明目的功效。适应于肝炎患者。

营养分析：菠菜富含维生素，草酸，胡萝卜素，铁等营养素。含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,营养价值极高,为良好的补品。