原料:番茄300克，豆腐150克，植物油50克，酱油50克，味精1克，白砂糖10克，盐2克。

制法:1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。

2.将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1~2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:防癌抗癌调理、中风调理、动脉硬化调理、冠心病调理。

营养分析:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。