原料:猪脑250克，山药（干）30克，枸杞子10克，盐5克。

制法:1.将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝。

2.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。

用法:中餐、晚餐。

功效:血调理、神经衰弱调理、失眠调理、心悸调理。

营养分析:猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效。猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。