粥、汤、羹、酒类

77.鲜奶核桃粥

原料:核桃150克，牛奶250克，粳米100克，白砂糖100克。

制法:1.　将生核桃仁用温水浸泡，搓去外衣。

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.　用油把100克桃仁炸香。

4.　把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鲜牛奶一同放入容器内，加入适量冷水拌匀。

5.　磨成浆，再用筛箩过滤，取浆备用。

6.　取锅加入冷水、白糖，煮沸后滤净杂质。

7.　待再沸后，把核桃牛奶粳米浆慢慢调入锅内，并不断搅动成糊。

8.　用小火煮至糊熟，即可盛起食用。

用法:早餐、中餐、晚餐。

功效:冬季养生调理、营养不良调理、神经衰弱调理。

营养分析:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机率；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。