原料：卤猪肝200克，菠菜150克，香菜、水发海米各10克，酱油、醋、味精、香油各适量。

制法：1.将菠菜择洗干净，切成3.3厘米段。猪肝切成薄片。

2.将香菜洗干净，切成段。菠菜放开水内烫一下，捞出投凉，控净水。将菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米，浇上酱油、醋、香油调匀即可。

功效：适应于肝炎患者，术后恢复期。

营养分析：菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素、B1、B2、钙的含量较高。