原料：鸭一只，陈皮10克，淮山药10克。调料少许。

方法：将鸭煮熟后，加入调料、陈皮丝、淮山药再煮15分钟即可，分2~4次食。

功效：护肝、保肝作用。

营养分析：鸭肉中蛋白质含量高，而脂肪含量低。鸭肉是B族维生素和维生素E含量比较多的肉类，且钾、铁、铜、镁等元素都较丰富。