原料：乌鸡一只，淮山，杞子，沙参，玉竹，北萁，圆肉等适量，姜几片。

制法：1.乌鸡洗净斩件，用盐，酒腌好。

2.所有药材用水泡洗后，热锅先爆一下姜片，加约5碗水烧开，放入药材慢火煮20分钟左右，再放入乌鸡浸煮10多分钟即可。

功效：养血，益肝。

营养分析：乌鸡有极高的药用食疗价值，滋阴，养血，益肝，用淮杞等药材来浸煮，肉质仍然鲜嫩，汤水清甜，值得推荐。