《本草纲目》载：“苦瓜气味苦、寒，无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”

研究发现，苦瓜中的蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。而且，苦瓜中含有类似于胰岛素作用的活性成分，具有降血糖的作用。