武汉民间童谣辑注
第585章。 我爱武汉的热干面(二)
武汉民间童谣辑注
古三皇
第585章。 我爱武汉的热干面(二)
本章字数: 2671

我爱武汉的热干面,二两粮票一角钱。小桃园为我炖鸡汤,五芳斋替我包汤圆。四季美汤包有汤有水,汪玉霞喜饼又大又甜。啊,啊,老通城豆皮香,老会宾包子鲜,你要问我爱吃什么,我爱蔡林记热干面。

此谣为知青传唱的另一个版本,说的是武汉部分风味小吃和特色糕点,同样表现出对故土的深深赞美和怀念。

小桃园:始创于1946年,由陶、袁两家合作,经营煨汤,店名“筱陶袁”,后谐音为“小桃园”,是武汉最着名的"煨汤专家”,其瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等原计原味,汤酽肉烂,让人回味无穷。

五芳斋:五芳斋于清咸丰八年(1858年)在上海始创,1946年引入武汉,遂成为三镇名店,主要经营江浙风味菜肴和小吃。现有“汤圆大王”,“粽子大王”,“糕团大王”三大美称,其汤圆品种口味多达三十余种,为武汉着名小吃之一,湖北省知名品牌和名优产品。 四季美:1922年由汉阳人田玉山开办,始叫“美美园”,后改为“老四季美”。主要经营江苏风味而又武汉化的小笼汤包,有鲜肉汤包、蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等,以汤浓肉嫩,异常鲜美闻名,被誉为"汤包大王",有全国都小有名气。

汪玉霞:老汉口本地最富盛名的食品厂,创办于清乾隆四年(1739年),所产酥糖、酥京果、碱酥饼、芝麻糕、绿豆糕、五香干子、五香瓜子、月饼、法饼等均质量上乘,经久不衰,喜饼是其代表产品,在民众中口碑甚佳。老武汉有句歇后语,“汪玉霞的碱酥饼—— 绝酥(劫数)。”

老通城:创办于1931年,有“豆皮大王”之称,其“三鲜豆皮”外脆内软,口感极佳,可与“汉堡包”、“披萨饼”比美。豆皮是一种武汉着名民间小吃,多作早餐。

老会宾:汉口着名酒楼之一,开业于1929年,主要经营湖北风味、楚乡名菜,有“湖北三蒸、东坡肉、明珠桂鱼、掌上明珠、全家福、蟠龙切卷、清炖甲鱼、焖甲鱼、红烧滑鱼、葵花豆腐”等名菜佳肴。其早点“酱肉包子”,以皮薄馅足,风味独特而深受好评。

蔡林记:为武汉热干面的品牌创始者和杰出代表,始创于上个世纪20年代末,其制作的热干面爽滑筋道,油润鲜美,久负盛名,被评为“全国名优小吃”。2006年,蔡林记热干面制作技艺被列入“首批武汉市市级非物质文化遗产名录”。

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