武汉民间童谣辑注
第564章。 买糕糕
武汉民间童谣辑注
古三皇
第564章。 买糕糕
本章字数: 1622

小毛毛,睡觉觉,妈妈在前头赶猫猫,爸爸赚钱买糕糕,买了一包又一包。大包小包是么糕,鱼糕肉糕鸡蛋糕,发糕烘糕汽蒸糕,玫瑰糕、桂花糕,还有芝麻绿豆糕。过年了,吃年糕,德华楼的大年糕。 由张婷提供。

母歌,摇篮曲,因买糕糕,引出了一段武汉糕类产品。糕是一种米面制品,武汉的传统糕类食品花样繁多,既有素食的点心类,也有荤食的菜肴类,种类之多,远不止歌谣所唱。

鱼糕肉糕:都是武汉及周边地区极富江汉特色的民间美食。

鸡蛋糕:除普通鸡蛋糕以外,“蒸鸡蛋羹”也叫“鸡蛋糕”。

发糕:经过发酵的米面蒸食,武汉多为大米主料,旧时老街老巷中,常有小贩提篮叫卖“洋糖发糕”。

烘糕:以米粉为主要原料,经烘烤而成的糕类制品。武汉青山特产的麻烘糕,已有百余年历史,远近闻名。

汽蒸糕:也叫筒筒糕、蒸糕,多由小贩持担现做现卖。两层熟糯米粉,两层红糖,用热汽一蒸即成,取时一顶,趁热吃,又软又糯,别有风味。宜昌叫“顶顶糕”。 芝麻绿豆糕:为夏季极受欢迎之糕点,尤其在端午节,童谣有“芝麻绿豆糕,吃了不长包”之句。 德华楼:武汉着名餐馆,历史名店,上世纪20年代中期由天津人创办,以经营京津风味菜肴为主,同时,“德华小包”、“德华北方水饺”、“德华水磨年糕”等也跻身于“中华名小吃”,年糕有“水磨、黑米、桂花、火锅”等系列产品。

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