鸵鸟为鸵形目的总称，包括非洲鸵鸟、美洲鸵鸟、澳洲鸵鸟、阿拉伯鸵鸟等。北非鸵鸟是现存数量最多的种类，最早是在北非撒哈拉沙漠南部发现的，但目前在原产地已绝迹，其栖息地及数量仍在减少中。非洲鸵鸟生长快，繁殖力强，所以国内外养殖的基本上都是非洲鸵鸟。