这么一说三人立刻明白了过来。

他们做菜只知道放油放盐，其他配料不知道该不该放也不敢放，怕把菜做坏。

见三人明白，苏珮便继续说，“因料调味，其实跟因菜调味差不多，但是多了一点，就是用料的味道，比如鱼，我加了花椒和辣椒，也加了八角，这几种都是重味。但我不会让这几个味道喧宾夺主，只需要去除腥味，留住鱼本身的香味即可。”

三人连连点头，这个解释通俗易懂，让他们醍醐灌顶。

“所以不是什么配料都可以放，也不是什么都不能放！”

他们好似悟了所谓的秘方，双目有神起来。

见他们能点通，苏珮暗自松了一口气，毕竟是有十年经验的帮工，对厨房里的调料菜品什么都十分了解了，她便布置了今天的第一个作业。

“今天便先说这么多，我给你们一个任务，就是分出来哪些用料可以做的用途，不必局限于我说的这几样，厨师的用料一定要大胆但有分寸，这也是对你们的第一步考验。”

三人连忙正色道，“好的苏师父！”

他们声音齐齐，苏珮满意地点点头，随后便将厨房交给了他们三人，去找李管家。

李管家刚送走了客人，便看到苏珮在一旁等着他。

“怎么了？可是后厨有什么问题？”

苏珮摇头，她来不是说后厨问题的。

“眼下还有些时间，想与您商议一下，对复兴庆元楼的规划。”

李管家不曾想苏珮竟然第一天就开始考虑复兴庆元楼的规划，连忙跟她去了后堂。

苏珮对庆元楼的复兴其实抱有很大期待，毕竟曾经辉煌过，瘦死的骆驼比马大，只要规划好，也不是没有机会东山再起。

苏珮的计划，是先打造招牌品，不光菜和点心，还有酒水。

酒楼酒楼，没有招牌的酒，怎么能称之为酒楼。

菜与酒相得益彰才是酒楼应该有的模样。

其次，便是酒楼的构造，虽说原本的建造没有什么问题，但苏珮总觉得这个酒楼过于拥堵了一些，不如将一楼二楼都用作寻常客人，三楼多设立雅间，供贵人谈事休息。

最后，便是酒楼的制度，从之前李管家一离开整个酒楼就被瓦解可以看出，酒楼的制度还是有些很大的问题。

她把自己的初步计划告诉了李管家，李管家震惊不已，频频投来目光。

不过十几岁的年纪，竟然和自己想的如出一辙？甚至想得比自己还要周到！

他去学习其他酒楼的经营模式，便是看出了酒楼管理制度有些问题，但又不知如何改变，然而他还未学出门道，便听到酒楼被人瓦解的消息，连忙跑了回去，却还是为时已晚。

看苏珮的意思，她似乎有方法？

李管家还等着苏珮再说些，然苏珮点到为止，看着李管家等待他的意见。

“好，不错。”李管家无言，唯有赞叹。

“……”苏珮顿了片刻，她突然有一种自己上了贼船的想法。

庆元楼被封崩瓦解不是没有原因的。

她幽幽地看着李管家，“便先说这么多了，李管家你也知道，我.日后只负责供菜的。”

苏珮不打算多说，李管家即使还想知道后面的也不好多问，他知道苏珮是个有主意的，自己什么也不会只等着她来发号施令，只怕这小丫头转头就要跑了。

“我明白，这样，你给我点时间好好想想，到时候我们好好规划一下。”

李管家这么说，苏珮便也放了心，她便不再多留，去后堂拿了空篓与李管家道别。

毕竟一个女子，不能太晚回家，始终不安全。

李管家照例让李二送她，苏珮也不客气，将篓子交给了李二。

尝过苏珮手艺的李二也乐呵呵地拿着篓子，颠颠地跟在苏珮后面离开了。

这几日家中要修葺，因此不太方便买其他东西回家，她从集市上买了一些包子，给了李二一个，剩下的带回去做晚饭。

行至家中，李二将篓子放下便走了，苏父连连道谢。

苏珮也将包子拿了出来，几人欢天喜地，终于不用吃菜糊糊了！

中午是苏父下厨，他不会做饭，做了一锅菜糊糊出来，一家人连同陈师傅等人都难以下咽，小苏瑗更是直接吃哭了。

流放一路劳苦，小苏瑗都没有哭过，苏父的一碗菜糊糊就让她哭了，可见其功力。

陈师傅带着徒弟已经忙活了一天，路途遥远来回繁琐，临晚便在苏家直接歇下。

苏家一家围在后屋休息，陈师傅师徒二人在屋内的材料板旁将就着睡一晚。

天刚蒙蒙亮，陈师傅已经带着徒弟开始施工了。

师徒二人手脚勤快，虽然赶工，但质量丝毫没有落下，苏珮切了块肉做了顿早饭，给他二人补充体力。

照他们的速度，估计三天就能完工了。

陈师傅倒没有说大话，李管事给自己介绍的人还真是靠谱。

与苏父道别后，苏珮便去往庆元楼。

等她到时，庆元楼众人已经集合好。

李管事昨晚回去左思右想，可算是想出了一些对策。

首先要做的，就是改良庆元楼的制度。

昨天下午后厨那几人也跟自己说了苏珮对养鸡的看法，给了他一些启发。

制度要改的第一条，就是凡用庆元楼物料培养的禽类菜果，都归庆元楼所有。

这一条众人没有意见，苏珮也没有意见，她要承包土地种植，也不算庆元楼的物资，再者她与李管事有约在先，日后自己也是专供庆元楼菜品的。

说完第一条，便是第二条众人最在意的问题。

工钱。

“我昨日沉思了许久，我自觉从没有亏待过大家，其他人的离去着实令我十分痛心，我了解了诸位的情况，发现我虽不曾亏待大家，却也没有什么福利。”

李管事叹了一口气，怪不得香满楼挖人一挖一个准，若不是他好友昨晚告知他香满楼的工钱福利，他还一直觉得自己是对的。

香满楼是有奖金制度的，有效客户越多，他们的提成就越高，怪不得那些小二都如此拼命。