【点睛礼仪】 饮茶绝不只是为了解渴，它们的每一个环节往往都和敬客和做人直接联系在一起。

【礼仪快车】 饮茶是传统中国人的嗜好，无论什么时候，招待客人，茶水是必备的。茶水虽然物美价廉，但饮茶却是一种文化。

（1）为客人沏茶之前，首要先洗手，并洗净茶杯或茶碗。要特别注意茶杯或茶碗有无破损或裂纹，残破的茶杯或茶碗是不能用来待客的。还要注意茶杯或茶碗里面有无茶锈，有的话，一定要清洗掉。茶具以陶瓷制品为佳。

不能用旧茶或剩茶待客，必须沏新茶。至于客人喜欢绿茶、红茶还是花茶，可以事先征求其意见，就接待外宾而言，美国人爱喝袋泡茶，欧洲人爱喝红茶，日本人则爱喝乌龙茶。

（2）茶水不要沏得太浓或太淡，每一杯茶斟得七成满就可以了。正规的饮茶，讲究把茶杯放在茶托上，一同敬给客人。杯把要放在左边。要是饮用红茶，可准备好方糖，请客人自取。喝茶时，不允许用茶匙舀着喝，茶匙应取出来。

（3）上茶时，可由主人向客人献茶，或由招待员给客人上茶。主人给客人献茶时，应起立，并用双手把茶杯递给客人，然后说一声：“请”，客人也应起立，以双手接过茶杯，说“谢谢”，添水时也应如此。

由招待员上茶时，要先给客人上茶，而不允许先给自己的主人上茶。若客人较多，应先给主宾上茶。

上茶的具体步骤是：先把茶盘放在茶几上，从客人右侧递过茶杯，右手拿着茶托，左手附在茶托旁边。要是茶盘无处可放，应以左手拿着茶盘，用右手递茶。注意不要把手指搭在茶杯边上，也不要让茶杯撞在客人手上，或洒了客人一身。妨碍了客人的工作或交谈的话，要说一声“对不起”。客人应对招待员的服务表示感谢。若无专门的招待员，可由秘书临时充任。

（4）如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心。点心应给每个人上一小盘，或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上，待其用毕，即可从右侧撤下。

（5）不论主人还是客人，都不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚地直响，应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。遇到飘浮在水面上的茶叶，可用杯盖拂去，或轻轻吹开，切不可以用手从杯里捞出来扔在地上，也不要吃茶叶。

【专家警语】 我国旧时有再三请客人喝茶作为提示客人告辞的作法，因此，若无意让客人离开，主人最好不要再三请客人喝茶。